Raw Food Workshop at Samadi Bali

Hello everyone! Hope you enjoy your days in Bali so far. By the way, have you ever heard about “Raw Food”? For me it is totally new thing but in the worldwide scale “Raw Food” is now in trend in everywhere especially supported by health conscious people including famous celebrities and models. Actually my first thought/question came out from my brain was “Is this Sushi you are talking about?” but generally the one people calls “Raw Food” means “foods made of fresh raw vegetables, seeds and nuts.” One month ago, coincidently I found an interesting post on Facebook about Raw Food Workshop held in Canggu and I decided totake 3 days course in spite of no prior knowledge about it.

The workshop was held at Samadi Bali located at Jalan Padang Linjong, also known as famous Ashtanga Yoga studio for devotional yogins/yoginis. The instructor, Ms. Sayuri Tanaka is a raw food chef who currently based on Ubud, Bali. Actually this raw food workshop is a part of collaboration workshop with Yoga sessions so most of the participants were yoga practitioners (besides me).

Here I woud like to introduce what we learned through 3 days workshop:

<Day 1>

*Nut Milk

*Chai & Goji Chia Porridge

*Zucchini Pasta with Marinara sauce & Parmesan

*Bliss Ball

<Day 2>

*Flax Crackers

*Corn Tortilla Wrapper

*Kombucha

*Cheese Cake

<Day 3>

*Superfood Smoothies

*Original Chocolate with flavor

*Curry Butter with cracker

*Chipotle mayo with wrap sand

I know you guys surprise at the variety of menu only created by raw material. I also thought the same way. And what’s most impressed me is raw food is not a kind of light food or just an appetizer before meal, but it would be your main dish(substantial and not feel hungry after eat). It is power food!

If you want to learn more about Raw Food or try it, kindly visit Ms. Sayuri’s web-site(http://balirawchef.com/) and check the latest workshop information. I hear she is now busy for preparation to open her new raw food concept café at Ubud(will be opened this autumn 2016). Also for those who want to join Ashtanga Yoga lessons at beautiful Samadi Bali, I will put location information as below. You may want to visit Samadi Sunday Market (from 9:00 a.m. to 14:00 p.m. ) as their regular Sunday community event.

Samadi Bali

Address:　Jl. Pantai Padang Linjong, Echo Beach, Canggu-Bali

TEL: +62(0)81238312505

Homepage: http://www.samadibali.com/

Canggu Mania

Hiromi

[日本語]

お久しぶりです！皆さんもきっとバリでの日々をお楽しみのことと思います。ところで皆さん「ローフード」って聞いたことありますか？私はまったく知らなかったのですが、今や世界規模で密かなブームになっているローフード、とりわけ海外セレブやモデルを含む健康志向の人々に支持されているそうなんです。私が「ローフード」と聞いてまず思い浮かべたのは「それってお寿司のこと？」なんてとぼけた質問だったのですが、一般的に言うところのローフードは、新鮮な生のお野菜や植物の種、ナッツ類をふんだんに使って作る料理のことを指すようです。たまたまFacebookのフィードに流れてきたお知らせを目にし、何の知識もないままローフードの３日間枠ショップに参加したのが約１ヶ月前のこと。

ワークショップが開催されたのはチャングのパダン・リンジョン通りにあるSamadi Bali。ここは有名なアシュタンガ・ヨガスタジオでもあります。今回のワークショップのインストラクターを務めていたのは、ローフードシェフの田中さゆりさん、現在はウブドを中心に活動をされています。どうやら、ローフードとヨガって深い関係があるらしく、実は私が参加したこのワークショップもローフードとヨガレッスンのコラボ・ワークショップだったのですが（私はヨガのセッションは取らずに、ローフードのパートだけ参加）、道理で参加者のほとんどがヨギン・ヨギーニだったわけです。では、３日間のワークショップを通じて、どんな料理を作ったのかメニューをここでご紹介しましょう。

<１日目>

*ナッツミルク

*チャイ＆ゴジベリーのおかゆ

*ズッキーニパスタ、マリナラソース＆パルメザンと共に

*ブリス・ボール

<２日目>

*フラックス・クラッカー

*コーン・トルティーヤ・ラップ

*紅茶きのこ

*チーズケーキ

<３日目>

*スーパーフード・スムージー

*オリジナルフレーバー・チョコレート

*カレーバター（クラッカー用）

*チプトル・マヨ（ラップサンド用）

皆さん、きっとこのメニューの豊富さを見て、本当にローフードだけで作ったの？と驚かれたのではないかと思います。正直、私自身がそうでした。そしてワークショップを通じて何より驚いたのは、ローフードは軽食やちょっとしたアペタイザーではなくて、それ自体がしっかりと腹持ちのするメイン・ディッシュになるということ、パワーフードであるということです。

そんなローフードについてもっと知りたい、気になって食べてみたいという方は、ぜひさゆりシェフのホームページを覗いてみてください。最新のワークショップ情報が手に入るかもしれません。また現在彼女はこの秋ウブドにオープン予定のローフードをコンセプトにしたカフェの準備中とのことなので、そちらも楽しみですね。そしてアシュタンガ・ヨガのレッスンをぜひ受けてみたいという方のために、Samadi Baliの情報も下記に載せておきます。毎週日曜日の朝９時から開かれているSamadiサンデー・マーケットもおすすめですよ。

 

Canggu Mania

ひろみ